Kom det hele iovnen, og bag det i ca. Halver aubergine og udhul den, så der ca. Super nem og ufattelig lækker aftensmad, som bestemt bliver et hitiditlille hjem
Frugtkødet løsnes lang kanten med en kniv og tages forsigtigt af skallerne (de største kerner skal skrabes væk) hakkes groft på et spækbrædt og blandes i en skål med de øvrigeingredienser
Varm retten kort igennem og smag til med salt, peber, (rigeligt) fløde, paprika og timian (husk at grøntsagerne ikke skal blivefærdigei gryden, men først senere iovnen sammen med kødet)
Læg aubergineskiverne udover tærten og fordel fetaen tilsidst. Hvad skal du have til aftensmad. Hvad med denne lækre fuldkornstærte med oksekød i tomat og “fløde”-sauce (blendet hytteost), masser af grøntsager og urter og en friskoregano-dressing
Auberginerne skæres i passende skiver og enten grilles eller steges. Selvom vejret stadig er varm og lækker indian summer, har jeg stigende lyst til noget af det lidt mere rustikke mad